中华甲鱼批发厂家讲述烧甲鱼的做法
一、蒜烧甲鱼的做法所需要准备的食材和调味料：甲鱼 鸡腿肉 蒜 姜葱盐鸡精酱油胡椒粉花椒淀粉酒糟。
蒜烧甲鱼的做法：
1.?甲鱼去头放血，处理好之后放入装有水的锅里
2.煮十分钟左右捞出，放入清水中浸泡，然后沿裙边划一圈，去掉盖和内脏，再切成块状
3.鸡肉切成块状，再焯一次放入水中清洗干净，葱姜放入油锅中
4.爆出香味后放入花椒，放入甲鱼和鸡肉
5.翻炒熟后倒入水，烧开盛出，放入蒜
6.用白纸盖住蒸1小时就可以了。
二、酸菜烧甲鱼的做法：
1.甲鱼去头放学之后放入热水中焯一下，然后慢慢刮掉黑皮
2.再去掉内脏后清洗干净，切成块状，放入水中浸泡半小时
3.去除血水之后控干水，放入碗里，放入盐
4.倒入淀粉和蛋清，然后酸菜放入冷水中浸泡一会后切成段
5.冬笋煮熟后切成菱形，油倒入锅里烧热，放入甲鱼滑熟之后铲出
6.底油翻炒酸菜、冬笋、葱姜，倒入黄酒和汤汁
7.撒些胡椒粉，放入盐和味精，倒入鱼露和甲鱼翻炒片刻
8.倒入水淀粉勾芡，滴几滴麻油即可。
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中华甲鱼批发厂家讲述甲鱼有病的表现
鳖胆小，怕人，怕冷，喜欢钻泥，喜欢晒太阳。一旦得了病，它的行为反常，就不再钻泥和晒背，喜欢在阴而干燥的地方躲藏，行动缓慢，不怕人。根据这些特点，可尽快发现问题，对防治鳖病有利。
在没有病鳖栖息地点的池塘，鳖一旦得病后难以发现，往往耽误了治疗，一旦浮出水面，已病入膏肓，无法挽救。
健康的鳖行动敏捷，只要发现有人的活动或它认为不安全时，便很快潜水躲藏，个也是的办法就是钻泥，因此很难发现鳖的行踪。
鳖如果有病，尤其是病重时，行动迟缓，清晨或傍晚在池边漫游，见人后缓慢地离去钻入水底。这时的鳖一般不钻泥，有的躲在池边的草丛中；有的在树根旁；有的钻进产卵场的砂场内；有的躲在墙壁的夹缝中。病鳖十分怕晒太阳，尽量躲在阴凉
处。而有的养殖场鳖池做成垂直式的墙壁，鳖只好爬在晒背台上或饵料台旁，进入这种状况时，已很难救治。解剖后，往往可见肝脏发黑或变色，有的肠道充血，有的肺部也变色。
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温室转外塘,防应激
外塘天气情况多变,水体理化因子变化剧烈,环境干扰因素多。而甲鱼小苗阶段对环境的适应能力较差,对干扰因素的应激较强烈,故外塘苗种放养各个流程需严格控制。
“首先做好池塘清整消毒。”胡中华表示,新开挖的池塘用常规的生石灰清池消毒即可；已经养过几年的甲鱼池塘在冬季空闲时就要放干池水任其冰冻曝晒,到放养前20-30天进行清整和消毒,一般还是用生石灰清塘较好,既能杀菌又能改善底质,在
养殖过程中缓冲水质变化。
到放养前10天左右,注满池水用二氧化氯或强氯精等进行水体消毒,并适当施用生物肥水素和发酵后的有机肥,对甲鱼来说肥水下塘十分有利,能为甲鱼创造较好的隐蔽环境,减少相互撕咬和病害发生。
甲鱼经过几个月温室养殖,环境跟外塘有很大不同,如果贸然直接投放到外塘,当环境突变时就难以适应。据胡中华介绍,主要表现为甲鱼上食慢,应激反应大,内脏生理机能紊乱,机体免疫力下降,易诱发多种疾病,如腐皮病、疖疮病、穿孔病、鳃腺炎、
白底板病等。
在温室转外塘之前一定至少要停料两三天以上,让甲鱼空腹；并且把温室门窗逐步打开通风降温,做好出外塘的准备；出外塘时间在水温25℃以上时看天气预报选择有连续5-6天晴朗天气的日子。这样温室甲鱼到外塘能够很快适应环境,上食也
快。
此外,甲鱼是变温动物,做好甲鱼越冬工作十分关键。“当水温低于18℃时,甲鱼潜入泥底,步入越冬阶段。”胡中华认为,外塘甲鱼养殖的越冬阶段是死亡高发期,做好越冬工作是甲鱼外塘养殖的一个重要环节,一定要做好水质调整及水体消毒,并在甲
鱼越冬前将水质改良,做好预防工作。
外塘甲鱼投喂,控料是关键
胡中华的甲鱼放入外塘一个星期以后开始投喂饲料。刚开始每天只喂20-30斤/天,随着甲鱼吃食正常,投喂量也逐渐增加。
其一,水温在25℃以下,在这一阶段甲鱼基本很少摄食。夏秋连续下几场雨,外塘水温急剧下降,此时甲鱼摄食量会大大降低,而且吃下去饲料的消化吸收也很差,甚至不能被消化。
其二,水温在25-30℃之间,在这一阶段,水温越高,甲鱼的消化吸收也越好。在这一阶段一定要关注天气,控制投喂。可以根据预测雨水降温后的水温投喂,并在饲料中适当拌服促进消化吸收的益生菌等调理甲鱼肠胃。
其三,水温在30-33℃之间,甲鱼的消化吸收基本上比较平稳。虽然偶然下雨等因素导致水温降温,但任然保持在甲鱼消化吸收的最适范围,对甲鱼的消化吸收影响不大,可以放心投喂。
其四,水温在33℃以上,甲鱼的消化吸收随着水温升高,甲鱼的消化吸收反而下降。这个时候下一场雨,水温适当降低,甲鱼消化能力反而可能会更好一点,所以这一阶段投喂也不用担心,能吃多少喂多少。
调水防控,忌频繁换水
养鱼先养水,对甲鱼来说也是如此,良好的水质条件可以为甲鱼提供良好的生长环境,恶劣的水质条件则很可能会诱发甲鱼疾病。“外塘甲鱼水位比较浅,水质容易恶化,一旦水质不好,甲鱼容易发病不说,摄食也会受到一定影响。”胡中华这里经过技术
人员加强鱼塘管理,刚开始时他泼洒两次二氧化氯水体消毒,后面每隔10-15天就泼洒一次EM菌、枯草芽孢杆菌,水质控制的比较好,这也是养好外塘甲鱼的一个重要因素。
胡中华强调,调水防控做好四个关键点养甲鱼就无忧了。首先,甲鱼池水体要求微碱性,pH值要求在7.5-8.5,平时每个月中途施一次生石灰,用量为10-15克/立方米。
其次,水质保持一定的肥度,透明度掌握在25-30厘米,水色以黄绿色或茶褐色；再次,水质调节和底质改良,目前采用有益微生物制剂培养调节水质效果较好,可提高水体的稳定性和自净能力。一般可用宝渔安(复合微生物制剂)、活水宝(芽孢杆菌)、
EM菌等来降低水中的氨氮、亚硝酸盐的含量,有效分解底层有机质和其它有害物质。
,水位要保持稳定,换水以添加水为主,频繁换水容易造成甲鱼产生应激反应和破坏原有的生态平衡,切忌大排大灌。
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